米は三次市吉舎町産八反錦１００％使用
自社精米で精米歩合５０％まで精米しています。
酵母は広島産せとうち－２１を使用

従来八反錦は精米歩合６０％で純米吟醸の原酒を伝統的に醸造していましたが、その上位に当たる純米大吟醸を醸造しました。

『従来の大吟醸より口当たりが軽く飲みやすい』をめざし、酵母はせとうち－２１を使用しました。
軽い香りと爽快な飲み口で、飲みやすく仕上がっております。