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赤シソをとってきました |
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葉をむしり水洗い |
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ざるにとった |
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余分な水分があるので水気を切った |
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９００ｇ |
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4リットルの湯沸かす |
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シソをいれる |
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クエン酸６０ｇ |
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茹でたらクエン酸をいれる |
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クエン酸をいれたら一気に赤く変色する |
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沸騰して後10分間弱火で煮る その後サラシの袋で濾す |
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再び鍋に入れ沸騰したら砂糖を２ｋｇいれる あく取りをする。 冷めたら、ペットボトルなどにいれ冷蔵する 氷を入れたり水で薄めたりしてお好みで飲む 少し酸っぱくて美味しい クエン酸を少なくすると酸味が薄くなる |
